酒道ニュース
2012年1月
２０１２年新春例会のご案内
天野 | 2012年1月11日 17:39
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旨酒の会、今年初めての例会を下記の通り開催しますので、
ご案内いたします。
昨年来、東北復興にこだわり、今回も東北の新酒シリーズとさせていただきました。
2011.1.11
酒みやこ流事務局
天野博
日時：１月１８日（水曜日）午後７時半から
会場：寺町彌光庵
てーま：東北の新酒
天明、くどき上手、郷の誉
天野 | 2012年1月11日 17:13
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２０１１年最後の例会は１２月１４日に寺町彌光庵にて開催しました。
最初は「天明」の初物です。会津坂下の曙酒造。若い人たちが苦心して作った作品といいます。日本酒度+3、酸度が高いので（+1.7）切れがいい。おりがらみ本生を味わいました。おりは酒かすの粒子。
しぼりたて「くどき上手」原酒は±0、酸度が低いが切れがいい酒です。まるで水を飲むように呑めるのです。原酒はアルコール度が１７～１８と高い、辛口で上品。無濾過、濾過するとうまみがなくなるのだそうです。
「郷の誉」初しぼりは白ワインに近い。瓶の表装などワインを意識。酸味が際立つ。
「天明」のぬる燗を試しました。これが絶品でした。
八戸酒造にごり酒「どぶろく」も楽しみました。あと「出羽の里」も。
２０１２年１月１１日
酒道みやこ流事務局
天野博
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