１１月２３日は新嘗祭、実りの秋へ感謝する伝統の行事です。昨年に引き続き、洛北の名刹、曼殊院の菌塚を訪ね、供養して、そのあと、例会を企画しておりますので、家元発案の行事、ぜひともご参加のほどお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.10.4

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　事務局　天野博

①「純米吟醸冷おろし臥龍梅」は含み香がおすすめ。酸度は１．３度、高くない。酸度が低いほうが飲みやすい。

②「ひやおろし吟粋梵」は酸度、１．７度。ぬる燗（体温で）がおすすめ。とのしめる酒。

③「純米吟醸冷おろし秋鹿」は酸度が１．８度。日本酒度は+7。フルボデイ、ドライにして、端麗な辛口で日本酒愛好家のフアンが多い。関西では一番だ。

④「特別純米酒ひやおろし豊盃」は１．７度。純米酒の傑作である。

「よい酒は冷で飲む」

８月は原酒をロックでと、楽しみましたが、そのシリーズの第２弾、９月は「秋の冷おろし」特集でした。

まず、家元が「冷やとは常温のことですよ」。燗酒に対して、そのままの酒を冷やと呼んだのです。しかし、冷蔵庫で冷やした酒を注がれることが多いのです。実際、「冷酒」としての「銘酒」がずらりと並んでいます。居酒屋では、お燗にも挑戦してほしいし、常温の冷や酒にも挑戦し、純米酒の奥深さを味わってほしい。

さて、当日のテストで、初めての参加者、まったくの新人さんがみごと合格され、初段に認定されました。おめでとうございます。大谷大学学生の森さんです。今後とも、お励み下さい。

家元の試験は難関で、初段はまだ二人、牧口誠司さんと天野博です。２段がたけしまさよさんです。

次回は１０月２０日（水曜日）午後７時半から

百万遍「あーす食堂閑楽庵」にて開催します。

テーマは「秋あがりと秋の味覚」。

９月から閑楽庵を担当しています、しのちゃんが工夫を凝らした野菜料理を楽しんでいただけます。

「秋あがり」とは、寒に仕込んだ酒を一旦、火入れしてから冷蔵貯蔵し、静かにゆっくりと熟成させます。夏を越し秋を迎えると、程よく熟成しまろやかな味わいはいっそう深くなり、風味は一段と増します。この季節の酒を「秋上がり」と読んでいます。